Was ist Quinoa: 7 Fakten über das leckere und gesunde „Getreide“

1

Red heart shape on uncooked quinoa background

Quinoa erfreut sich auch bei uns in Europa immer größerer Beliebtheit – Grund genug die Samen näher vorzustellen:

  • Quinoa wird oft als Getreide bezeichnet, es sind aber Samen einer Pflanze aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse (wie z.B. auch Amaranth), daher wird es oft auch als  „Scheingetreide“ bezeichnet.
  • Angebaut werden die Samen in Südamerika in den Anden. Dort werden sie bereits seit über 5000 Jahren von den Inkas gegessen.
  • Quinoa enthält so gut wie keine allergieauslösenden Stoffe und ist von Natur aus glutenfrei.
  • Die Samen sind sehr eiweißreich und enthalten alle 9 essenziellen Aminosäuren (die der Körper nicht selbst bilden kann) in ausreichender Menge. Daher gehört Quinoa zu den sogenannten „Komplett-Proteinen“ und ist eine gute Eiweißquelle für Vegetarier und Veganer.
  • Das Scheingetreide ist die reinste Mineralstoffbombe: Es enthält Calcium, Eisen, Kupfer, Zink und vor allem Magnesium in großen Mengen und ist damit mineralstoffreicher als die meisten anderen „Getreidesorten“. Eine Tasse gekochter Quinoa deckt zum Beispiel 30-40% unserer Magnesiumbedarfs.
  • Neben den vielen Mineralstoffen sind auch noch zahlreiche Vitamine wie A, C, und E enthalten.
  • Auch für unser Herz ist Quinoa gut, denn die enthaltenen ungesättigten Omega-3-Fettsäuren schützen es.
  • Qinoa hat einen niedgringen Glykämischen Index. Das bedeutet, dass der Blutzuckerspiegel nach dem Essen nur sehr langsam ansteigt. Dies verhindert Heißhungerattacken und sorgt für ein langes Sättigungsgefühl.

Unser Tipp: Quinoa-Cashew-Salat!

ImageCredits: © mayakova – Fotolia.com

Teilen.

Über den Autor

Natalie Hauser hat zusammen mit Jens Wiese den Blog zu Biodukte.de ins Leben gerufen. Natalie schreibt gerne Artikel rund um das Thema Bio-Lebensmittel und steht gerne in der "Biodukte-Versuchsküche" :-) Außerdem schreibt sie Rezept für Babybrei und gibt Tipps zum Thema Beikost aufder Webseite http://babybrei-selber-machen.de.

1 Kommentar

  1. Toller Beitrag!
    Quinoa ist ein echtes Superfood! Es ist nicht nur super gesund, sondern auch total vielfältig einsetzbar und kinderleicht zuzubereiten.

Hinterlasse einen Kommentar